La máquina prensadora automática de pasteles de té DL-6CYL-800 es aplicable para prensar té tipo bola, pasteles de té redondos y pasteles de té cuadrados. Su capacidad de producción es de 800-1000 piezas por hora. Los tamaños de tortas de té que esta máquina puede producir son los siguientes: tortas de té cuadradas (25-40 mm), tortas de té redondas (25-45 mm) y té tipo bola (27-35 mm).
La máquina enrolladora de té Oolong se especializa en enrollar y dar forma al té. Con un control preciso de la presión, libera jugo de té, mejora el aroma, garantiza una calidad estable y es adecuado para el té verde, el té oolong, etc., una de las mejores opciones para las empresas de té.
DL-CRQ-20Z Máquina de rotorvane HRS Gyrovane de té negro CTC utilizada principalmente para procesar té negro CTC.
La cosechadora de té multifunción con operador a bordo es una herramienta de alto rendimiento para jardines de té comerciales. Con operación con conductor sentado, parámetros de recolección ajustables y recolección/clasificación integrada, reemplaza la recolección manual para ahorrar mano de obra significativamente. Con una eficiencia entre 5 y 10 veces mayor (0,3-0,8 ha/h) y un desplumado de precisión que preserva la calidad del té, es ideal para la producción moderna de té a gran escala.
El secador de té tipo cinta DL-6CHL-CY30 utiliza calefacción diésel, también puede utilizar calefacción a gas, área de secado de 20 m2, capacidad 105kg por hora, haga clic en la foto para conocer más detalles sobre nuestra secadora.
La máquina envasadora, llenadora de bolsitas de té piramidal/triangular es ampliamente aplicable en plantas de procesamiento de té, empresas de alimentos y bebidas, fabricantes de productos sanitarios, y Marcas de té OEM/ODM. Es adecuado para envasar diversos tés, incluido té de hojas sueltas, té de hierbas, té perfumado, té funcional y té instantáneo, lo que lo convierte en un equipo esencial para mejorar el proceso de envasado de té en los mercados nacionales e internacionales.
Square Tray DL-6CH-6QB es una máquina para hornear hojas de té estilo gabinete para hornear con bandeja cuadrada, que presenta control de temperatura estable y calentamiento uniforme, ideal para el procesamiento de té por lotes con un rendimiento eficiente.
DL-6CFJ-20 se utiliza para el procesamiento de té negro y té oscuro, a través del control inteligente de temperatura y humedad, permite que el té fermente por oxidación con la mejor calidad, la máquina tiene una bandeja de acero inoxidable de 5 piezas, capacidad de 60 kg por lote.
Moler piedra no es el paso final. Descubra cómo el tamiz de vibración circular DL-6CZDS-60 elimina los grumos y garantiza una calidad de malla ultrafina de 500 para su Matcha, garantizando una textura sedosa de primera calidad.
¿Tiene problemas con los altos costes laborales en la clasificación del té? Descubra cómo el recolector de tallos de té escalonado DL-6CJJG-80 utiliza una tecnología de vibración única para separar los tallos de las hojas de manera eficiente (80-120 kg/h), mejorando la calidad del té y reduciendo el tiempo de producción.
Son las 7 de la mañana de un lunes y estás apurado por preparar matcha. Sacas el polvo, agregas agua caliente y revuelves, solo para encontrar grumos flotando en la parte superior. O estás horneando galletas matcha, pero el polvo deja un regusto amargo en lugar del rico umami que anhelas. Puede que el problema no sea tu técnica, sino el origen de tu matcha.
Durante años, el mito de que "sólo el matcha japonés es auténtico" ha dominado el mercado. Sin embargo, los datos cuentan una historia diferente: China se ha convertido en el mayor productor y consumidor de matcha del mundo, y la provincia de Zhejiang representa la mitad de la producción del país. Hoy, ponemos a prueba a ciegas tres orígenes principales: uji (Japón), Shizuoka (Japón) y Songyang (China), para ayudarlo a encontrar su pareja perfecta.
Antes de profundizar, aclaremos: el matcha auténtico sigue estándares estrictos, no solo un país de origen. Según la norma nacional de China GB/T34778—2017, el matcha debe elaborarse a partir de hojas de té cultivadas a la sombra, procesadas mediante vapor 杀青 (kill-green) y molidas hasta obtener un polvo con un tamaño de partícula ≤18μm. Esto se alinea con los métodos de producción tradicionales de Japón, lo que significa que el matcha chino de alta calidad es igual de auténtico.
Los marcadores técnicos clave de calidad incluyen:
Reunimos a 10 entusiastas del té para una prueba de sabor a ciegas, evaluando el aroma, la sensación en boca, el sabor y la versatilidad. Así es como se desempeñó cada origen:
Perfil de sabor: Brillante, fresco y sutilmente dulce, con un final distintivo de "alga umami" que persiste en la lengua.Historia técnica: El terreno montañoso y el clima templado de Uji (temperatura anual de 16 °C, precipitaciones de 1500 a 2000 mm) crean condiciones ideales para el crecimiento. Los agricultores utilizan un cultivo a la sombra durante 40 días y una molienda tradicional con piedra (80 rpm) para alcanzar un tamaño de partícula de 2 a 5 μm, más fino que el cabello humano. Steam 杀青 conserva los compuestos de sulfuro (6,8 veces más que el té verde frito), que crean ese característico aroma a algas.Mejor para: Preparación ceremonial matutina (con un batidor de bambú) o sorbo en solitario. Su delicado sabor se pierde en los postres pesados, pero brilla en los cafés con leche transparentes.Fragmento de datos: El mejor matcha de Uji tiene una proporción de teanina/cafeína de 2,4:1, lo que aumenta las ondas cerebrales alfa en un 45 % para una concentración tranquila.
Perfil de sabor: Textura espesa y cremosa con intensas notas vegetales y un retrogusto largo y dulce. Menos umami que Uji, pero más profundidad que las mezclas comerciales.Historia técnica: El microclima costero de Shizuoka fomenta compuestos de sabor únicos: 2-metilbutanal (hierba), cis-3-hexenol (manzana verde) y trans-2-hexenal (miel). Si bien utiliza el mismo cultivo de sombra que Uji, sus hojas cosechadas a máquina (a diferencia de las recogidas a mano por Uji) crean un perfil más vigoroso.Mejor para: Repostería (galletas, pasteles) y café con leche helado. Su fuerte sabor resiste a la leche y al azúcar, y rara vez se forman grumos gracias a su finura de 15 μm.Perspectiva del mercado: Shizuoka produce el 40% de las exportaciones de matcha de Japón, favorecido por su calidad constante y versatilidad.
Perfil de sabor: Limpio, ligero y sutilmente floral con un final fresco, sin regusto amargo. Más suave que sus homólogos japoneses pero brillante y refrescante.Historia técnica: Las bases de matcha de 3500 acres de Songyang siguen los estándares de la UE, con una finura de malla de 900 a 1300 (más fina que el estándar internacional de 15 μm). En asociación con la Universidad de Zhejiang, las granjas locales optimizan el cultivo de sombra para alcanzar un contenido de teanina del 1,0% al 1,5%, lo que cumple con los requisitos de matcha de primer grado de China.Mejor para: Bebida diaria, tés de frutas y repostería económica. Es el ingrediente secreto del 50% de las nuevas bebidas de té de China (suministradas por cadenas como Heytea y Starbucks).Valor destacado: A entre 13 y 17,50 dólares el kg al por mayor, es entre un 60 y un 70 % más barato que el Uji matcha y, al mismo tiempo, mantiene la calidad alimentaria.
| Característica | Uji, Japón | Shizuoka, Japón | Songyang, China |
|---|---|---|---|
| Sabor central | Umami de algas, fresco y dulce | Cremoso, vegetal, 回甘 (huí gān) | Floral, limpio, fresco |
| Finura de las partículas | 2–5 μm (malla 1300) | 15 μm (malla 800) | 10–15 μm (malla 900–1300) |
| Precio (50g) | – | – | – |
| Mejor para | Elaboración de cerveza ceremonial | Hornear, café con leche | Bebidas diarias, tés nuevos. |
| Certificación | JAS (Japón) | JAS (Japón) | UE/USDA Orgánico |
No existe el "mejor" matcha, sólo el mejor para tu:
La próxima vez que optes por el matcha, recuerda: la autenticidad vive en el cultivo y el procesamiento, no en la geografía. La revolución del matcha en China ya está aquí y sabe muy bien.
Fuentes
