La recolección de té es el comienzo de la producción de la industria del té y un puente que conecta la agricultura y la industria del té.
La cosecha de té no es como la cosecha de arroz, trigo, maíz o árboles frutales producidos en la agricultura. Hay objetos de cosecha claros, y una vez que están maduros, se pueden cosechar de una vez; La recolección de té es un proceso continuo de varias estaciones y varios lotes. El trabajo de producción agrícola tiene una aleatoriedad relativamente grande.
Un proverbio agrícola dice: "recoger tres días antes es un tesoro, y recoger tres días tarde se convierte en hierba". El objeto de la cosecha de té puede ser grande o pequeño, temprano o tardío, grueso o delgado, largo o corto... Esta aleatoriedad e incertidumbre afecta directamente la calidad del té.
Por lo tanto, en muchas áreas de té en China, existe un fenómeno de "alto rendimiento pero no buena cosecha" o "gran cosecha pero no de alta calidad". Es necesario que entendamos sistemáticamente el trabajo de recolección de té desde un punto de vista científico.

Riesgos y problemas en tea picking
Tenemos que admitir que cada recolección de té o poda de árboles de té es un daño para el árbol de té. Este daño se concentra en dos aspectos:
Primero, reduce drásticamente el área de la hoja, hace que el árbol del té pierda una gran cantidad de órganos fotosintéticos, debilita la capacidad fotosintética y la función fisiológica del árbol del té muestra una disminución a corto plazo o incluso agotamiento.
En segundo lugar, cada vez que corta o poda, quedan muchas heridas en el cuerpo del árbol del té, y el árbol del té inevitablemente consumirá mucha energía para curar la herida y restaurar su función. La recolección incorrecta no solo no logrará el propósito de "recoger más y más", sino que también acelerará la disminución de la función fisiológica del árbol del té e incluso afectará la duración de todo el ciclo de vida.