email

¿Cómo funciona el proceso de marchitamiento del té negro?

Home > Noticias > Noticias de la industria del té¿Cómo funciona el proceso de marchitamiento del té negro?

Productos

noticias

Deli Agriculture Machinery sorprende a los asistentes con nuevas innovaciones en el molino de piedra Matcha en la Exposición Internacional de Diseño de Envases de Té de Xiamen 2026

Deli Agriculture Machinery sorprende a los asistentes con nuevas innovaciones en el molino de piedra Matcha en la Exposición Internacional de Diseño de Envases de Té de Xiamen 2026

2026-04-19 13:24:17

Quanzhou Deli Agriculture Machinery presenta su nueva serie de molinos de piedra para matcha (modelos Black Gold, Bluestone y molinos de bolas) en la Xiamen Tea Expo 2026, obteniendo grandes elogios de los profesionales de la industria mundial del té.

Cómo solucionar problemas de contenido de humedad desigual durante el secado del té

Cómo solucionar problemas de contenido de humedad desigual durante el secado del té

2026-04-17 08:08:18

Descubra soluciones técnicas para la humedad desigual en el secado del té. Aprenda a solucionar problemas del flujo de aire, calibrar sensores y optimizar cargas de lotes para un procesamiento perfecto del té.

Dominar el procesamiento del té: la guía esencial para enrollar el té

Dominar el procesamiento del té: la guía esencial para enrollar el té

2026-04-15 16:40:42

Descubra el arte y la ciencia de enrollar el té. Conozca las diferentes clasificaciones de laminación, técnicas para mejorar la calidad y eficiencia del té y las mejores máquinas enrolladoras de té para su producción.

Marchitamiento del té verde: clasificación, consejos para mejorar la calidad y la eficiencia, la mejor máquina para productores de té

Marchitamiento del té verde: clasificación, consejos para mejorar la calidad y la eficiencia, la mejor máquina para productores de té

2026-04-15 15:20:56

Un proceso de marchitamiento mal ejecutado puede provocar defectos irreversibles: tallos rojos, sabor desigual, pérdida de aroma o baja eficiencia productiva. En esta guía, desglosamos la clasificación de los métodos de marchitamiento del té verde, compartimos consejos prácticos para aumentar la calidad y la eficiencia y recomendamos una máquina marchitadora profesional y versátil para los productores de té modernos.

Contáctenos

Maquinaria Agroforestrial Co., Ltd. de Quanzhou Deli
Si desea saber más sobre nuestros productos, envíenos un correo electrónico: info@delijx.com. También puede enviar un mensaje a nuestro WeChat o WhatsApp: 0086-18120033767

¿Cómo funciona el proceso de marchitamiento del té negro?

2020-11-06 22:16:10

El marchitamiento del té negro se refiere al proceso en el que las hojas frescas que ingresan a la planta perderán agua durante un período de tiempo, de modo que ciertos tallos y hojas duros y quebradizos se marchitan y secan. El marchitamiento no es solo una pérdida física de agua, sino también un proceso de cambios químicos de las sustancias contenidas. Es el primer proceso en la producción inicial de té negro, y también es el proceso básico para formar la calidad del té negro.

El objetivo del marchitamiento es evaporar parte del agua, reducir la tensión de las células del té, hacer que los tallos de las hojas se vuelvan quebradizos y blandos, aumentar la dureza de los cogollos y las hojas y facilitar su torsión en tiras; el segundo es provocar la parte interna de las puntas de té debido a la pérdida de agua. Una serie de cambios químicos que contienen sustancias sientan las bases de los cambios materiales para formar la calidad específica del color y la fragancia del té negro.

La luz del sol al aire libre se marchita:

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack

El marchitamiento natural en interiores consiste en esparcir hojas frescas en una rejilla para marchitarse. Cada rejilla marchita se divide en 8-12 capas, cada capa tiene una distancia de unos 20 cm y cada capa se coloca con una cortina marchita tejida con bambú. El área de la cortina es generalmente de 1,5 metros cuadrados y se requieren 0,5-0,6 kg de hojas por metro cuadrado. El proceso de marchitamiento debe controlarse con frecuencia y se debe prestar atención a la uniformidad del marchitamiento a tiempo. Generalmente, la temperatura de las capas superior e inferior es diferente. La cortina superior tiene 1-2 ℃ de altura. El marco de la cortina con mejor ventilación en las puertas y ventanas pierde agua más rápido, por lo que debe extenderse de manera espesa. Abra las ventanas y puertas a tiempo en los días soleados para acelerar el marchitamiento, y cierre las puertas y ventanas correctamente en los días nublados y lluviosos para mantener la temperatura interior. El tiempo de marchitamiento varía mucho según la temporada, la edad de las hojas y el clima. El té de primavera es soleado, las hojas frescas de grado 1-2 se pueden marchitar en 15-20 horas y, a veces, se puede retrasar hasta 36-48 horas en días de lluvia. Por lo tanto, el marchitamiento natural en interiores es difícil de adaptar a la elaboración mecanizada de té actual. A principios de la década de 1960, el marchitamiento natural en interiores se eliminó gradualmente y se utilizaron abrevaderos.

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack-TQJ-20


Marchitándose al marchitarse abrevadero:

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea

El marchitamiento en artesa es un método en el que las hojas frescas se colocan en una artesa de ventilación y se calientan con aire para acelerar el proceso de marchitamiento. El abrevadero se compone de dos partes: cuerpo del canal y equipo de ventilación. Generalmente, la artesa tiene 10 metros de largo, 11,5 metros de ancho y 80 cm de alto. El fondo de la cubeta tiene una pendiente de temperatura uniforme y un equipo de chorro de calefacción. La superficie del comedero tiene hierro o La cortina de hojas (caja) tejida de bambú puede esparcir 2-2.5 kg de hojas por metro cuadrado, y el grosor de las hojas extendidas es de aproximadamente 20 cm. El viento caliente (o frío) se envía hacia abajo para acelerar la evaporación del agua. En primavera llueve y necesita calentarse y secarse, pero la temperatura general no debe exceder los 30 ℃, y el tiempo de marchitamiento es generalmente de 6 a 12 horas. En verano, la temperatura es relativamente alta, el aire es relativamente seco y el viento frío es suficiente. Este método de marchitamiento puede ahorrar área de la planta, mano de obra y reducir la intensidad del trabajo, y puede controlar mejor el proceso de marchitamiento. La calidad de las hojas marchitas es mejor y es el método más utilizado en mi país.

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea